| 平价海鲜”在浏阳兴起 |
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| 2009-09-01 08:00 文章来源：浏阳市商务局 |
| 文章类型：原创 内容分类：新闻 |
“按照当前浏阳市民的消费能力和消费需求，海鲜餐饮是一个不错的投资项目。”近日，市区又一家海鲜酒楼开始试营业。其董事长姜敏在谈及这个面积达到4000平米，定位为“平价消费”的海鲜酒楼能否在城区顺利打开市场时说，“当前，海鲜消费正处于兴起阶段，浏阳已有的几家海鲜酒楼营业额均表现出了可观的增长潜力。”姜敏提供的数据显示，现在浏阳几家海鲜酒楼平均日营业额达到了2-3万。
对于并不靠近大海的浏阳人来说，吃海鲜一度是件奢侈的事。“高档海鲜酒楼，除非商务宴请，普通人很难消费得起。”湘水人家执行经理冯四清表示，高档海鲜酒楼针对的主要是高端商务客户。这部分客人对价格并不敏感，但是对品质却要求极高。因此，除了豪华的就餐环境、高超的烹制技巧外，珍贵、罕见的食材往往成为商家吸引客户的重要法宝。
“不过要真正赢得市场，还是要走大众化路线。”姜敏表示，今年来，随着“亚龙湾”、“湘水人家”、“天天渔港”等一批平价海鲜餐饮店的兴起，海鲜的价位进入大众化。据姜敏介绍，这些海鲜餐厅之所以能有较为亲民的价位，主要是采购成本的降低。很多商家的海鲜产品都是从产地直接采购，有些还在南方建有自己的养殖基地，因此能够把成本控制到最低。“与通过中间商拿货相比，直接从产地进货的价格至少要降低25%。”冯四清说。对此，姜敏发表观点称，脱去奢华外衣回归食材本质的海鲜，对浏阳消费者来说无疑是一种口福。
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